Настоящий каталог предназначен для работников заготовительных организаций и предприятий потребительской кооперации: грибоваров, товароведов, заготовителей, других организаторов заготовок дикорастущей продукции. В каталоге даны краткие характеристик и основных видов съедобных грибов и советы по их переработке. Содержание: Съедобные грибы. Подготовка грибоварочного пункта. Переработка свежих грибов. Ядовитые и несъедобные грибы. Всё что нужно для знать для подготовки и закупорки грибов.

Название: Грибы: пособие для заготовителей и грибоваров
Автор(ы): Б. Андрест.
Издательство: Центрокоопплодоовощ
Год издания: 1990
Страниц: 82
Язык: Русский
Качество: хорошее
Формат: PDF
Размер: 14 Mb